名称：红烧豆腐2 I8 X1 ?' D( h# x+ r5 T# P2 J5 g
口味：酸咸鲜! B  b% d0 l5 j) ]. Q$ [2 y
主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）
( j# [" q! u  _$ i辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量0 U. X0 w, d) |1 i+ V: \5 X
做法：0 L- A% I0 V4 B9 }: W  L: E; _' Y" u
验证
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2 k: C5 `' E! Q' u. c1、准备主料
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2、准备辅料
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9 l" Y& T3 P7 {3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图6 d) m  \2 }" |3 w+ d

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4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁( {' @4 D* r" i# \) V4 C

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: A. [( r8 e/ ~1 E7 T# ^5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用; [0 z. r9 e4 V0 \6 A$ g
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+ k1 o% n6 b7 Y; m( u0 t0 T6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄$ S4 B% G" K- ?: `: B9 |' X5 B

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9 C/ ^; j! w4 C  _7 `0 o3 P# |7、我炒4 r2 u) e  }5 D3 [) o

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1 b- u) \( L$ F; p. ^) w8、我再炒. {) G" @! j4 k& |2 a

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9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了
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10、加入豆腐焖煮吸收汤汁3 W; u. w+ e9 \( J
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2 r% b  ]9 A# F  F7 g11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了/ r( E0 d) X+ C* }/ r" J( b: @

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12、大功告成，来给大爷们笑一个
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个人点评：1 r9 K& Q  c' U: V% g1 ?" E4 p! u6 X
晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。8 W" \. d7 f8 o3 i/ S
注意事项：* A4 v* O% R& C7 f
1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。* n, q6 o0 E& w/ N
2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。7 k) m1 r) j1 i2 N* ~
3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。
3 ?9 v" D; I# D* _* ^* b7 W1 t4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐
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小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。
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第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。; u# a0 j' u8 E, ~
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[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊6 g0 n5 ?5 P( ^1 O0 _7 s
不错的一道菜
, m4 B9 q( r7 o2 O9 ^男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？