, \/ _! L3 q# a2 M$ G) J5 ^

; Q  ?+ A! F$ k) X$ E+ v$ j简介
+ W" i3 J. I8 a- n- c蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。  H( N# \9 [" T4 g" ^, e
: n0 u0 Q9 f1 _: P2 o/ d0 ]
用料  6 b( E- D" r: B$ {% Y
鸡蛋 2个        盐 1/2茶匙! Y( j) }, t/ ]  F  z
酱油 2滴         油 3滴
/ l" m7 q4 E) ~: C' A温水 约280毫升        葱花 少许
" J' T# L1 q1 D- ]酱油 少许       
8 B7 t: ]) N- {  g+ r! S; }# }- w
1 D  A- o, j& p  y% H. h# C做法  4 g9 \  ~& z# H
1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。
# k4 n1 }% O) ~$ j# c* d7 T# \" R
# M% E6 P9 K% h8 X
# d+ f) }$ w# C4 f) `2.将鸡蛋打散。
7 _* _# M) S" C1 K$ |' a! Q/ O/ M& G3 D/ m
: \6 m: {' `* b- [! M
0 D, X+ N7 l( A  G3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
- H, S6 f1 p3 L% N+ |3 M
2 a0 c* V! q/ W+ j* [# x+ b' R  h. ?& w
4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
4 @' J# m8 G" m! o# y- u8 e6 {  n" u7 _1 }; d2 _
. G$ A  h2 M: g
5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
% A" C  Z' _4 r% b, q9 m
. N) z+ M- D4 R$ e# ~
& i5 j/ B2 R6 k5 l3 `! c6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。! C5 w7 N' q5 F# X) l, G1 u' w" N6 V) a
3 V0 }7 }* \% C: s9 h$ L" o
0 ]( w; a  R  k9 w: Y6 k6 c
7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。% `: x2 B( u" F

, R' L4 r2 n! G! X. B) C' J- j* E' i/ V) N. o9 L" `2 f
8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
% L: M# b3 o$ u8 E/ T( _  x7 t& L5 e( |: T! Y  p
' y1 q- x7 S2 n, y# z
小贴士
& S; Z1 |; ?/ d( ^1 C5 ~  }不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。

不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名

俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的

宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！

宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心

酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西

看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫

我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老

原来做法这么简单啊。我一直都不会啊哈哈不错啊~