原料：面粉、开水、色拉油
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' a" J8 X0 ~1 z( ~  |# s做法：
, `2 F# z0 ^/ n# s4 P& B: z1 w  ^- |    1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。2 J. Z, p/ e# o
    2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。9 D2 c7 y3 O' P& n0 N- L; }6 x# m
    3. 饧好的面搓成粗长条。- X9 _% C- @' f: o2 _1 W7 R3 H+ E
    4. 切成大小均匀的剂子。1 u0 }3 Q; h' _0 u8 Z+ [" b
    5. 用手把剂子按扁。
7 s8 E* W; c" k. N3 W8 Q% h    6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。2 i; @1 l7 B7 y! o' I; K7 [
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    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。( ^. a5 j2 I7 }2 c  p
    8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。
4 x6 g" J$ V  e4 Y: r. }+ w$ K( Z  w    9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。
  ~  w/ w, T; J# w   10. 用擀面棍擀成薄饼。
, Q( b( W* @. P   11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。- R/ E: l6 z& Y. F6 U* f% s. _
   12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。
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美食心得：. b- E* w& O6 y
     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。
0 i  v' K; B5 H  Y5 W9 C& d     2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。
$ a9 H. p' X# Q1 E& P8 u0 R     3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。
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[ 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 ]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼. 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过