鱼香茄子的做法1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油$ \2 d7 s/ @/ d8 @+ r
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2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末9 S- f2 e0 B4 I7 [/ _0 L
3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)
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7 r: p+ B8 u! h" F0 S3 l3 A9 G4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香
3 I& T( [  K" n5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色
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/ X* G, J7 [% ]8 K5 M- q5 ?6.放入炸好的茄子煸炒2 m* ~. Z, \- F- l
7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可
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看着就想吃，原来这么简单，可以自己动手了

非常地道经典的一道川菜,去川菜馆经常有人点这道菜.
+ p& L; A9 g7 m' b, q: h0 Z& V第一次吃的时候,还奇怪为什么"菜里面没有鱼肉？“

看着就是很好吃的样子，不知道能不能改进一下可以不这么油

鱼香味的菜肴一直做不好,看似简单,可以自己动手.