宫保鸡丁的做法1.鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用& a, Y* a$ X/ W% a$ y
2.将调味汁(米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克)混合一起准备好+ `* L/ F' m1 \9 @

0 y3 d0 W' ^7 M/ G* k8 {3.姜洗净去皮后剁成姜末备用，蒜去皮后剁成蒜末备用，干辣椒切成辣椒丁备用
  J$ V0 ~" u! P" u7 F4.锅中倒入适量植物油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香
! L+ F8 F& j& i1 g% K4 \" r5.倒入鸡丁滑炒至熟色，倒入调味汁翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀4 S) [1 s; v) H/ A2 o

) I4 R! p5 b- T; I; u6.加入白糖和适量盐调味，下适量水淀粉收汁勾薄芡+ {* v8 g: M- b- m4 f1 @/ N4 }
7.最后倒入麻辣花生翻炒均匀即可，出锅前撒少许葱花( S* }0 v5 l8 `

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% o% E5 ^6 q3 h[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-6 13:54 编辑 ]

做法简单 卖相很好 看着就食欲打开哦 谢谢

放麻辣花生，有创意，我喜欢，回头去买黄飞鸿去，然后哪天在家做。
* p0 x0 j/ X* ]) p. D0 Y5 [) O话说这么多年就没吃过正宗的宫保鸡丁，
/ `4 a4 ^2 p1 m( D吃的全都是有胡萝卜黄瓜什么的

内容火候要掌握很，加入调味汁后还要炒多久，这很重要，直接影响菜的品味，熟嫩！

宫保鸡丁是一个名菜，但在家没有做得酒店那么好吃。

这个菜不错，马上过年了用的上，喜欢，一定的试试

好漂亮，这是常见菜，一定自己试试做。。。