今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段
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0 }4 v% K0 `; t6 A9 \8 f1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。
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8 q# h# ?% S, e* X2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗0 [( I9 p& C' u9 U% `2 e# }5 `
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3.蒜薹切断，洗净，备用
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/ V5 j0 K, u- ^6 e4.鳝鱼也切成段，装盘备用% h+ R( L. s# `7 r8 l

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7 U; p2 n& e' j7 Q# \  m5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。1 D1 J( I6 Q4 ]/ X6 v! |5 j* {$ |7 P8 S) _

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$ ]2 l* R7 m5 K2 m6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。1 W* ]7 V9 Z+ G  H; g
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7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒
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! A' H: M) ?: I/ c# F; q) h2 c1 w8 n8.调料：料酒、豆酱、酱油等
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3 E* }% V9 @. ^$ ?3 l; ?10.热锅凉油烹熟佐料- Z& F; i5 f) O( P8 w5 l

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11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒& b9 i3 y0 s/ o4 _0 C4 X
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12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等
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13.出锅了，真的很好吃！
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呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。