[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤
6 _- j7 r9 E& S　　原料：大米——3大匙，盐——若干5 p: _0 r' E6 X% _2 H  |. o* E* p
　　制法
6 b/ N% o( r1 y$ M9 A6 p, ]　　(1) 将米洗净用水泡开。2 ?$ Y; R2 C7 @" I; T3 R1 n  x9 u
　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
" V. Y4 \+ _9 Q  t- P　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
* S- I& M* H. _6 G　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
  G0 f) k, X2 v　　(5) 将米汤用适量的盐调味。3 `$ H1 E8 g8 G

( A, y$ C6 x) y1 Q3 l% [3 M& c; y　　二、蔬菜米汤' _8 M. w! ?* w4 S/ U; ^9 D
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　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
% y% f  S9 X+ ]: |0 |6 @6 [　　制法, ]4 s0 r% k1 U7 `4 r! X
　　(1) 将大米淘净并用水泡好。) y& L6 s& S( h  i7 I8 I& W% `1 m
　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
6 S, r8 Q) H: |) Z7 e　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。6 S+ G% K" O: E3 Q' ?
　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。" J5 c' M7 j) D; R$ z: d/ y' q
　　(5) 若适当加些牛奶会更好。
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* L: ^% X( r$ h: G　　三、豆腐汤
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) H0 n5 h9 [9 [. x- F  o　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
% M# w! B0 Q- x, ]' E" l7 `( u* X) g　　制法5 N8 ^1 |8 ~1 @+ E/ d0 m# B+ h& l
　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。9 n5 V/ W4 f) u0 }8 C
　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
" I& q: {3 P* Y1 A! ~7 l　　(3) 用少量酱油调味。
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9 o8 t' [3 n+ y; D6 L3 c" f, f　　四、茄子汤
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# |) C$ @+ h/ g6 b9 ~　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
  O5 \, n0 H! |9 R, k　　制法
9 _. Y0 J1 h; X1 C1 ]0 u# W　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。* a: \! E# a1 w4 A6 d" T
　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。
3 n% U+ ?. c% y  ~) N　　茄子有增强食欲之功效。) x- m/ V8 N$ ?& K, z# [: U0 s

3 @; i9 H9 V1 x) J2 T! `% p　　五、蔬菜汤
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　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干: m- B. @+ V3 ~1 A' A8 q
　　制法
8 x0 @. a( V; _' C　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。. N) u' O7 O; j1 U( k- d
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
0 I% K* P& j3 p! K8 _　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。2 g# L* q2 J, Q* \7 h$ O4 o
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　　六、鱼丸汤
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　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干9 n" P" p' u; D0 U/ {8 e
　　制法1 V6 G5 X# s# r4 J" K% `
　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。% s$ k& p$ U( X
　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。- z, I; F; B% y% n
　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。# f/ B  N1 Y  G9 o$ M

  q0 F9 h$ L  u( ?/ |　　七、番茄鸡蛋汤4 ?+ m& |/ D1 A
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　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干/ R) Z( L+ E1 e- ~! m
　　制法- o! p. p( F( [1 e
　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。' I% }/ F/ i. o- s. F7 c
　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。+ R! K) {, J1 N% P- b( I" t1 X( N
　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。9 i- w5 i$ S  ^; S
　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
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　　八、萝卜胡萝卜汤
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　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干5 S, Z2 w0 D" H6 P& i4 j
　　制法
1 S2 D# A1 B8 d5 I$ Q6 Q0 ^' b4 @　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
; u$ r/ L, w0 s  P1 |　　(2) 煮熟之后用酱油调味。5 t1 H! r7 y3 m7 R6 Q
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　　九、苹果汤
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5 t' s7 i! h* W  _; D) W7 O　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干7 M! t8 a% F% A1 m- r/ i+ t3 h: |' i
　　制法
0 v" s5 d, W# |, U, T" K　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。4 T, `0 U# B9 o
　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
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　　十、空心粉番茄汤3 f: H# X# j7 R& K9 Q' R

/ R/ K( z3 ^: T+ U　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
9 R: i8 X* \, K1 L: p' o9 R% s. n　　制法
6 I& @; W9 a7 {7 k3 g　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。7 j7 o  a# _/ I, R
　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。: T. D% C! l" E
　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
0 O; `1 A. Q! R- W6 M4 I$ Y　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
: ^# K% S* M# c/ Z　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。8 F8 K9 E  e! W) x9 n9 w
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　　十一、豆腐酱汤
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" E" I6 N5 s) G8 k　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干; L; v- G$ h$ R6 ~
　　制法
; d1 v: \4 u) |& n　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。
( M" D4 C+ u- k+ @5 X　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。
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　　十二、米团汤. Q* n5 v" R5 y
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　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
+ L! F8 r# y! y* A7 D, ]　　制法: J, h9 S7 Z6 m
　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。* E- ?8 `- Q4 X% C6 Q6 Q
　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。+ c/ Y" I. p# m0 N3 a* a" z5 ^
　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。