[热菜] 美味番茄牛腩肉

主料与配料：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。 1 h* ]/ X/ o( Q  L, H
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　　调味料：生抽2汤匙，盐¼茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。 ; ?! {) B9 I) W9 C( K2 I( M

$ I/ C( w  Y  n7 m* j　　做法：　1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。 3 h8 R' x( B$ T6 A- M/ {

# B' T1 B: m1 e- Y5 ]) B　　2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。 " u2 t4 N3 P9 r3 y* {
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　　3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。
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1 ?7 A$ I0 O, @! B3 ^) L　　4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。