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[小吃] 韭菜鸡蛋肉馅馄饨

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韭菜鸡蛋肉馅馄饨

原料:
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- ?6 n! W; ~7 l7 w; e切碎的韭菜、猪肉糜(肥瘦随意)、炒好的鸡蛋丁、姜末。! P" H9 K, _# g$ \- u
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' @; u" w: V+ ^7 t" J1、鸡蛋里放盐按一个方向打,油热后将蛋液倒入锅中,马上翻炒。鸡蛋熟后熄火,还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些,越碎越好。: ~; [, r9 o' W, a

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( ]/ b+ j0 a$ J2、把馅料全部倒入容器,放入盐和少许的油(我用的是色拉油,也可以用别的植物油)搅拌。, U* v) o. s6 @/ I, L

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3、韭菜容易出水,所以拌馅时最好别划圆圈形搅,改用筷子象炒菜那样,从这边翻过去,再从那边翻过来。$ w* m, Q! K! F1 W$ R

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, \6 Q% Z# t! b0 q: V3 N7 {4、准备好一小碗冷水,取出馄饨皮,现在可以开始裹了。
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5、馅放在馄饨皮中间,用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的,有助于皮子的捏紧,这样,在煮馄饨时,馅就不会从皮子里跑出来了。
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6、对折,捏紧边边。; C- G( D5 ~1 G9 U0 ^" P
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7、再反折一下,就是这个样子。
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8、将两个边角使劲捏紧。+ o5 L; H' Z1 e$ `! D/ V' q

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  n1 S4 s. L9 g9 O: _% C2 s* g9、看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们,很有成就感呢!* z1 r( ^$ S; `8 d7 C% B
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# q5 P6 k0 s6 i4 F. j7 z) g9 X1 ~5 e10、盛一碗给你,小心别烫着,里面很多汁的~~$ `4 W1 ?* E6 k& N! t2 v" ~* v
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +12 精彩图文解说!GOOD! 2008-3-26 20:45

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韭菜鸡蛋肉馅馄饨,是道别有风味的小吃,一般韭菜鸡蛋肉馅是做水饺馅的,没有做馄饨的。
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一楼的说的对,偶吃的馄饨都以荤馅为主,至于这韭菜鸡蛋加肉馅没吃过,回家试一下。

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韭菜混沌经常吃,但放鸡蛋还是一次,按次方法试一试.

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回复 1楼 的帖子

好漂亮啊,看着就流口水了。。。不过有人说韭菜只是好吃并没有营养,不知大家知道不?不过韭菜猪肉是本人最爱啊!

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楼主手很巧啊,包的很漂亮.' F6 K- F( z$ Y0 e
我平时包的不是这种样子的,与楼主有差距.

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very good
1 U% y0 R9 T6 u! H+ Yi like it / z% x2 R% d: a# D0 j- \  R6 f3 l
thanks for sharing $ x- P* K9 i2 j! L9 s. P- O0 o
i will try it this afternoon

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喜欢啊 ,我最喜欢韭菜肉的水饺或者室馄饨了 ,味道好极了

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很好,多数都吃肉的馄饨,这种馅我都是包饺子用,哪天也包馄饨试试,韭菜鸡蛋是壮阳的,让老公多吃点

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这个菜我是很喜欢吃的哦,那个味道好好的,谢谢楼主的介绍,让我也学会了

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