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[热菜] 烟薰鳎鱼

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1楼大中小发表于 2008-4-18 15:54 只看该作者

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烟薰鳎鱼

这个鱼上海叫肉鳎鱼，好象别的地方也叫舌鳎的。 8 N k5 `' l" \* `& _# K8 i% `
4 Y) _- `5 K9 h# s
　　这个菜是从烟薰鲳鱼那里变化而来，做菜嘛，就要会变通，将就手上的材料，随意组合，就成了另一个菜。( d$ V: J7 k/ d, N
, u# ^. E4 ~/ {; B
/ Y2 y; g: |" ^4 l

% `( D) D. X: S2 o* [; X7 ^
鳎鱼洗净切段，用少许盐和料酒略腌他烤架刷油，鱼段排上，放烤箱最上层。
0 c# n9 V$ p3 L2 s u4 ~3 e

4 [7 @) f1 y d
烤盘铺锡纸，撒上红茶，红糖，米，放烤箱最下层。烤箱预热至180度，烤30分钟。$ X7 I# k m, P$ U: J% v0 p
' z% ]2 I7 d3 x+ j' O

烤至鱼肉微黄，鱼骨分离即成，以青芥生抽做伴碟。

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-4-19 00:49

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