4 [$ }4 Y2 s2 h; \" u9 ?
原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。
; m& x4 y' z8 B) s  O4 ?腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml）   u8 J6 |6 c- S% B( j1 _( ?
汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml）
! U9 \* P2 `9 Z/ w2 }. j2 R$ m3 ~3 I做法：+ i% s  `, p0 ?8 D0 t
1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。
; h1 p" R, U: [- _5 T/ D2、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。
4 @( v% [% ~( P9 a5 }  X/ \$ m$ Z, m# n
3、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。
. w( S6 I8 L/ t4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。
, J2 r' b! D0 b+ a' I; v" [1 W; |; _7 f5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就可以吃了。
% ?( s7 z% ?* Q; `/ H6、后面就就像吃火锅一样了，一边吃一边再涮入蔬菜，连汤带菜一起吃，吃到最后暖融融的。) {# H7 E' i8 H# g

! Z9 `8 {0 ~& x# q! U- T+ |. u2 n4 J0 v) _
小贴士：' k/ J& F$ m2 ^3 z! R
1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整，还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。
8 S4 t6 B* T, I% A2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。2 U6 |/ i9 Y4 t( ~& M& p, I. Z
此锅又可名合家一品锅，非常适合全家一起吃，连汤带菜，吃到最后畅快淋漓，小脸红红，暖融融的。

清水可改成乳白高汤) L9 T( L6 Q1 ]! n! h5 \
一来增鲜，二来提相