做过几次，每次都被一抢而光，这里分享一下经验：
, Y8 K" `8 L/ T用料： 老豆腐一块（中等老度的最好），酸辣椒六个，大蒜四个，姜大拇指大小一块，豆瓣酱一茶匙，泡发香菇6-8个7 H, e0 V6 J9 K' E: l, v0 p6 Q# j/ ?4 w
配料： 花生油，酱油两茶匙，料酒一茶匙，耗油两茶匙4 f5 L' g3 C: w, t
做法： 1。 老豆腐切方形厚片或三角厚片；酸辣椒、大蒜、姜和泡发香菇均切米剁碎% |2 z9 f; }* S3 K5 S& D
       2。 坐锅点火，将锅烧红，热油，调中火，将切好的老豆腐下油煎至两面金黄色
2 ^8 N' ]% _. u: u0 W  K3 m( x       3。 将豆腐装入碟内，锅内留少许油，下入剁碎的酸辣椒、大蒜、姜、泡发香菇和豆瓣酱，翻炒，至香菇散发出香味3 _+ V3 `/ [) r% X. D- O# f8 f
       4。 下入煎好的豆腐，翻炒几下
3 Q4 X6 P$ X5 q" D7 m: u" _$ y& z       5。 注入大半饭碗清水，加入酱油、料酒和耗油，翻至受料均匀
; M4 Z6 U4 n5 j% s# T; x3 E; L       6。 盖上锅盖闷五分钟
# z: K/ Q! W- Y: g" B9 B       7。 揭开锅盖，收水至一点点汤水，起锅
. h# A( P6 g% a4 _$ y( D/ ~一到色香味俱全的豆腐就出来啦！豆腐酥软、皮脆、内嫩，好吃的不得了！不过这个做法稍微有点辣，不吃辣椒的姐妹们不要轻易尝试哦！

看你说的我都流口水了!嘻嘻~~~我最喜欢吃辣的,改天我也试着做下，谢谢!!!