北方帮之鸡肉篇+ b( K* _. P& T, r/ Z9 |' L; J0 O
做法：
6 `8 D% S6 p5 e' f5 C+ t$ D5 [& ~( \1、鸡翅洗净剁成小块（用整鸡也可以的，我就是图方便，好剁，呵呵 ，做法相同），用流动水反复冲洗干净备用。+ y, s, r- \7 l/ X0 G- R  |" @
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2、鸡块中依次加入嫩肉粉、姜粉、白胡椒粉、豆豉香辣酱、豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）、土豆淀粉、鸡蛋，我最后又加了一些面粉（忘记拍了，呵呵），拌匀备用。豆豉香辣酱是咸的，如果放盐一定要酌情少量添加哦。
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3、拌好的样子。。。腌制10分钟，这个时间正好准备配菜。) F# ?& K' U, Z- d' m( U
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4、竹笋片、木耳、葱姜蒜、花椒、香菜备用。+ F' A8 ?! K9 Q) B$ N/ x

) P" @5 x# w% B* S2 F. {5、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的鸡块入锅炸至颜色稍稍变红捞出备用。
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6 a6 s8 p) {4 e4 [# a) x" c5 S
/ M) T) U* q* r8 |- a# Z6、锅中会有少许底油，小火将花椒炸香，再放入葱姜蒜炒出香味，随后放入木耳和竹笋片，再依次调入料酒、生抽、盐、适量的水，煮开后倒入炸好的鸡快，可以一直炖至熟（如果用炖的方法，在最后可以加入些青椒或者其它喜欢的绿菜，呵呵）。
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! p! Q2 M- T& v# @, y% X6、也可以盛到容器中，大火蒸45分钟即可。

鸡肉，感觉炖的最有味道，其他的，都差点。