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: ~/ @8 T" h1 C1 [5 g烹制材料(两人份)8 A- J( k4 l5 a8 q, |& q% d
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　　材料：鲜鱿鱼(1只，190克)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、洋葱(1/4只)、香芹(1根)、白米饭(2碗)
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3 d& @3 O# t! r; R1 }7 G. y+ N　　酱汁：海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、高汤(1/4杯)( B, i. \% ?& o( E5 |
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　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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　　步骤
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5 {2 K% g. ~& V# Z& a$ n" i- J　　第一步% c5 `9 O, K  O; O0 M* h

/ L8 w8 D  b# }- A4 T　　1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼，洗净划交叉斜花刀，然后切成条;白饭盛入大碗中备用。
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/ G( A/ {$ F" q5 r" i* j, m　　第二步
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　　2、青红黄甜椒去蒂和籽，洗净分别切条;芹菜去根和叶，洗净切段;洋葱切成丝。2 W- _: w2 L0 O0 h

5 Y3 W, y) X( W　　第三步
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　　3、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤，  调匀成酱汁。% l8 x: g+ }( i! H! _: U1 d
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　　4、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，倒入鲜鱿焯至色变白，捞起沥干水待用。4 ]; H. B" i$ V

) O# f/ V" D1 b: y% y8 D* x　　第五步
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　　5、烧热3汤匙油，先炒香洋葱丝，然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。. r; B' W# v& L' U4 x0 g# h

, @. w2 l* t5 J  X　　第六步
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4 k2 c5 e; q/ S0 G9 P　　6、淋入酱汁，与锅内食材一同炒匀煮沸。
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　　第七步3 n3 i% }; U; G

- T' E" W2 e& j- S7 y/ @　　7、倒入鲜鱿翻炒均匀，淋入1/4杯生粉水勾芡。. g$ m3 W5 y+ f
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　　8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上，浇入汤汁，即可上桌。
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　　小贴士
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      1、清洗新鲜鱿鱼时，既要除去内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。- j5 \; M3 ~7 q4 ^
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　　2、鲜鱿鱼很容易熟，飞水和拌炒时间不宜过长，否则鲜鱿会变硬变老，不弹牙。! J& r0 Y* Y6 a# \7 u/ a9 N

1 n# T  ?1 l8 y4 u# ?" R7 X" x+ B　　3、酱汁要提前调好，待鲜鱿什蔬炒熟后倒入调味，一可省却放调料的步骤，二可缩短烹调时间，三可避免鲜鱿炒老。
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　　4、鲜鱿什蔬要有一些汤汁，淋在米饭上以便入味，还要给鲜鱿什蔬勾一下芡，让汤汁浓稠挂煳，使盖饭更加美味。

看起来颜色很漂亮，不过鱿鱼处理还是很有讲究的，弄老了吃起来口感就不好了

看起来确实诱人啊，不过用新鲜的鱼味道应该更好

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

学习了明天就去买所有的东西亲手尝试做一次，看着图片很有食欲

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉

看起来真的色彩鲜艳好吸引吖。有机会要尝试下喔。

马上就要过节了，看得人口水直流阿。谢谢了。祝节日快乐

楼主做的颜色确实很好看，而且用鱿鱼做饭我还是头一次看到。