鸡是海南农家鸡，二斤多，还鲜活乱跳。不过难不倒俺，小学五年级俺就会杀鸡了。
1 ]4 D; s9 a$ j
! |! ^% d8 t4 l0 }9 T3 O' }: t　　左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。（弥勒菩萨）
( E- K+ R9 t+ \( J
% H) ^& l$ f' Q( \将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。
: a" X& Y; y1 ]; x7 i; J　　
# o( o; z; N& l6 ]9 G3 c, |( Y! g　　大火烧开。6 N3 u# Y; m% w8 s; d/ k. k
( v, ^+ B2 M9 e: J6 i/ _

, M1 E! L6 Z0 a! W7 i8 p! w& y将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。
1 ?/ G6 W4 W6 r. t+ U　　 4 w" M6 X8 h5 A! ]% g: t% c
　　特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致! a0 j" X5 }; Z4 w/ Q5 K4 z

+ U- `9 [$ A7 O* ?1 `
+ A- ?' ]3 ~5 u+ }3 b
# w; Q3 c8 |9 U" r$ R/ w0 q) \
9 [* J/ x- }7 j7 M
* |7 \' |/ L& K* U9 ~9 W! Y9 u$ b* Z3 b7 F  r% B% Z& L8 U
: f' M. X; E  i3 ^& Y0 z& X; E$ I

好吃，文昌鸡就是好吃，可是現在好多的文昌鸡都不是真的