这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
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4 \( Q% _2 m$ n3 p                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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7 T2 i% C: a/ A: o- W9 t% |                   贼香贼好吃' {% E: j; F; B
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
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自己磨滴~~贼香~~
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- d% e9 ?& i  J0 Z+ t6 L7 ~2 ?: P2 I) w( P

7 z0 T4 h/ n; |, G做法：
$ F) O/ G0 I" T! F9 F一、材料
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: [1 j/ n- }. G" \2 r- H% J用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐8 C/ `7 l* E; D0 C6 W& A+ @; c

, P- |/ J/ t& P9 |0 T二、准备  磨粉4 u2 z. T0 y6 \6 W& O; {8 m

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1、孜然入锅小火慢慢炒香
1 _$ h" Z& J4 W5 g2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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三、步骤6 c; f' q0 E+ y+ `5 _

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# N" z) |7 w9 P$ S: |$ l7 @1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
& A/ O' D+ d2 f2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁" e8 b" P# |4 B: h0 g/ b
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄+ A  j* g( ]0 p9 C  U0 U0 C
4、下孜然辣椒粉
# `" Q3 e$ X; r# h* S  G: ^' ]1 w5、撒入白芝麻
" O5 I& _6 b* R# ^9 r% v8 p6、拌炒均匀立马出锅
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# z/ O' E7 a: t. L; W2 p提醒~
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1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
7 g) _8 S; A5 ^2、  腌制的时候，酱油量不要多1 z1 q: t( K* [
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
4 }+ S0 I( p4 m/ ~) t+ C1 H4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩2 f( m) H9 H( ]# J; J) W
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~  ]8 P" W! h  I2 J+ o
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试% h6 O+ O) x3 E8 K

7 l) a5 J! o# d' e[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了7 e; d1 ^6 ]+ c( g* d
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。