[热菜] 盐酥猪肉卷[6P]

盐酥猪肉卷
1 M% U" {: n5 }& d5 N$ A
3 V7 h' D7 L) R6 w; z　　  d' G1 ]5 ^; C* w

. t  |; G* [3 [( s, D1 ]1 t　　材料： ) _2 J4 [9 M" t3 b6 b# [* \+ t
- H. U( F% q! Z2 X6 S
　　
# |1 o' o& E! Z: T
# D- N  s6 z9 ~/ d　　薄片五花肉，猪肉末80g，香菇20g，胡萝卜20g，洋葱20g，欧芹5g，豆芽菜20g，朝天椒5个，葱适量。椒盐少许，海盐少许，辣椒粉少许，孜然粉少许，酱油少许，芝麻油少许。* p' p1 o4 [7 O! U9 `. I. D
) y' ~! T% k4 t; L: i
　　步骤： / K' K. D8 R) \" c- j+ z/ b& s

9 c( {7 N; c  k5 _, x8 m/ L# C　　2 c; v9 J, w+ ?: B6 D$ g( y

+ z5 y8 L/ v$ h5 g　　1.将香菇、胡萝卜、洋葱、葱、朝天椒和欧芹切末备用。: s+ y- y8 a3 y) O0 c3 O

, r! n3 m5 w" s5 V　　2.将香菇末、胡萝卜末、洋葱末、一半的葱末和欧芹末和猪肉末混合，并加入1茶匙酱油，适量的椒盐、海盐、辣椒粉、孜然粉后充分搅拌。
. T1 h4 z5 n( ?3 U7 _8 ~8 N7 `6 D! d6 f' T# D
　　3.将五花肉平铺在砧板上，撒上椒盐、孜然和辣椒粉。将做好的肉泥卷起。
3 s/ N) A4 Y2 p: o: v" C, g; T, k3 f9 x" P; w  }! {
　　4.取一张锡纸，在锡纸上倒入少许芝麻油、海盐、孜然粉和辣椒粉。用锡纸将肉卷卷起，放入250度的烤箱内烤5分钟后转170度再烤8分钟后取出冷却。( H9 M, N) _3 g/ Z# Y
& L5 G7 D! g+ r. c0 [; E: l, C
　　. R' F% F. d/ K8 x: n% M6 w

: X5 `4 O5 a4 q　　' M# g( {" A3 N7 {+ S

5 A' g7 H+ L4 J) N& z/ c  b　　5.锅内加入少许油爆香朝天椒后加入豆芽菜，最后用椒盐和孜然调味后盛起备用。另取一个锅子，锅内加入少量的油将肉卷的表皮煎至酥香，取出切段盛盘即可。. K) A0 n4 M" V# p7 C/ O: J5 r

( A- ~9 I4 Y# [+ e3 l　　
# ]* h3 u7 H* C, m1 U" R% c5 a  E$ y/ K0 @% J" s
[ 本帖最后由 xinder 于 2011-12-10 11:07 编辑 ]