[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋* j+ b5 s1 I# D# x1 C) K6 F8 i1 `; Q
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黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。- j: a0 O+ ^5 G' l

( b- k: X- A7 \: R" P; B今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。1 S3 b. ~4 P! ?

6 E6 k% w/ Y8 S3 y8 _" b材料：
& P. f- q/ Z( L3 w4 L木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下9 F: v/ k2 \9 S$ s2 z$ c# O& E

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! Y. y  B' B6 r6 C0 ]2 F; P做法：: o  F3 L% }: E
1、木耳泡发，切碎
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4 T. L6 j/ M, V! `2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀
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3、将切碎的木耳放入蛋液中
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$ D  I0 H. c( _6 |6 T4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可
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5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。' l; }: c  _4 H& r

7 W: Q* X6 d, x8 f" T/ w可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了6 I# R- I+ N$ A2 z0 G1 m& w
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! Y! E# t" S- k! {" ?1 t菜品特色
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& q  W- L7 \# G. `, k鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。' l' C% g8 ^' T, {
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蒸蛋小窍门" m. j; K% \- `/ q
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1、拌蛋液的须是温开水或凉开水
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  J, m9 O+ g4 o+ b9 \9 ]2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝
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这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！