本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
, T( B4 k* s! D, X# o2 U2 n1 b# Q( c
请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力: A% W3 z1 c, Q& G

! U. D4 P# X4 X0 `菜名：鱼香茄子
' A- _. W) \4 b  o5 e2 K% _
; [' [6 [: x4 d6 N3 D3 g* i7 J) K7 y" t9 t材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。
( ^* I, b3 c0 [
( `5 m9 w# }, G4 Z0 \+ J: R2 @. ?; x; T9 U

+ ]/ w* \3 A0 k4 C8 o+ G% m新鲜材料
. ]1 }' w) {& I3 g3 Y) Z2 E' A4 E4 G/ s& W1 }# W5 p
0 E# I2 ^* |! \" Y, U

6 p8 l1 e0 D/ w3 Y郫县豆瓣，关键的材料: U! b: O/ A: a/ V& P9 A
* h: E5 d6 ~7 Z7 M
7 l) _8 D  q9 {. M* t: r3 j$ i. `: e

8 C' K% a; ^, m* ?茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，- S" c6 h- X& i: y# W' b
据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。8 U, h' w) |; Z9 j5 v
油贵啊，我用了前一种方法 呵呵
. K) h; e+ L! `4 Q2 w/ |; E8 u# B- \! T' [# q
# E7 j5 k7 `1 X: S2 t. B$ F8 ^
; m0 @( W1 l) k, `8 ^
大蒜头和五花肉都切成末备用
/ S* H4 l! |# n# R2 U
  f. z$ k; `, g: P% \8 [( s2 e8 u1 o
( T( ?$ E; Z$ v7 u
取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。
0 U+ A' M. t- r5 N, Q& v& d- G  Q. y# B  o% j( [$ b
& Z$ M4 H4 ]! h- g" R# z

) Y! b3 \$ l& L' D# B& Z$ c+ H起油锅，放入大蒜末，爆香。
+ H2 X7 r$ l/ I1 ~% V: }, o+ H% @  T* N# H) z" {' B

- P" b" v, Z3 N' H: r/ R# k  y
# }. i  D7 L; \/ p放入腌制过的肉末，中火滑炒。# c- C  T) K) p3 k
% @! g4 r& g8 k* l, V* F

4 ?5 I5 w1 |6 V- G+ l& L# Y+ }. o0 j1 r5 v, G8 j) \1 f# Y$ c
加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。
/ ?/ i) t& J  |- j3 E/ C7 \1 M8 K. v7 O, _% C  m
+ b  S( U0 g- t3 b4 y: `

- C9 q' w+ D2 l% e/ C( u; u, r+ i% P& K
放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。/ |/ I+ j& N% M) U3 e
4 h, ]" W& ]: ~% s7 R4 w

! W( m& i, c- b' _8 D7 Z4 y* A+ t: S: q
OK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。 0 M' B6 [4 E" W# p4 s  d$ `0 _

1 g$ O! w: m. p9 L" T* K7 T如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢

看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。