本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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2 R3 p4 C4 \, B6 q  S5 O8 ~! X 今天晚上刚刚做的
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菜名：辣炒花蛤
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" G) u" |6 ~5 J% x; @材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
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; v! _6 Q3 K# `+ C; `4 Q" r花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。4 t. @8 c! s- S2 X* L$ u9 ?

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  r  K* ^! P' X: Y: [6 C& I中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。4 `$ m. H* Q8 `# h
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放入花蛤，大火快速翻炒。  b2 \+ S& e8 s* e

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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。6 z6 j5 Q. F2 Y
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炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
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OK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。/ `$ B" r" _6 p
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9 c$ H8 A+ s0 e, R味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 4 e3 Q# ], T* [" F1 f. s1 k0 O! ^
今天补上2张花蛤射水的图片
* z/ a9 {1 U0 Y" U7 n希望大家继续支持我啊
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可能好多兄弟不知道点红心支持
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7 B( A$ z1 Y( g# P! o  F! G* ?7 @每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味( w3 r: u# A3 U2 Y) V) c; V+ }
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦! R% J, L1 i5 n- r8 a+ _7 N! J, L" K
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
& @9 v9 u+ J, Y( y我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～
, a! ^% a* r1 e8 n+ E7 k/ K, p但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 5 a8 @$ L( Y- E  B
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 ) Q4 I: ~/ q: X2 H0 B
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

: M, ~/ T0 n) V2 n 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊    % U0 s. M$ T1 Y( x6 ^
我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类8 P- ~4 i8 k6 |! I2 G1 l

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9 J; K5 `& l: @# M  k  Q8 f0 _. @我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧
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( c6 W4 n& k% F1 t" C" l, \[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点